Due vecchi compagni delle superiori e un sogno in comune. Dall'unione tra l'eccellenza della Food Valley e l'alta cucina italiana.
Un'esigenza personale si trasforma in progetto imprenditoriale. Il nostro socio, essendo celiaco, conosceva bene la frustrazione di doversi adattare a proposte limitate nei ristoranti.
"Mangiare senza glutine non deve mai significare rinunciare al piacere."
Insieme abbiamo unito i pezzi: la visione manageriale forgiata nel gruppo Lavazza, e un know-how artigianale ereditato da un'attività di famiglia attiva da oltre 60 anni a Parma, la capitale della pasta ripiena.
"Se tu fai la parte di produzione, io faccio la parte commerciale e gestionale — proviamo a mettere su una startup che produce alimenti senza glutine di alta qualità."
Non vendiamo i nostri prodotti ai ristoratori. Costruiamo i loro prodotti in versione senza glutine. Il marchio è il tuo, la ricetta è del tuo chef.
Prendiamo i piatti del tuo menù e li ricreiamo in versione gluten-free attraverso testing session gratuite.
Riusciamo a sviluppare il prodotto in una sola settimana, contro i 6-7 mesi della concorrenza.
Manteniamo accordi in esclusiva con i fornitori (es. parmigiano reggiano) per alta qualità a prezzi convenienti.
La vaschetta sigillata abbatte il rischio al 99.9%. Il prodotto viene cucinato, abbattuto a -50°C, consegnato al ristorante e rigenerato nel microonde direttamente nella sua confezione.
"I nostri prodotti vengono serviti in un menù degustazione da 180€ a persona. Quello è stato il traguardo più bello."
Superando i confini del Gambero Rosso e delle testate di settore, il riconoscimento più grande arriva dai veri maestri dell'alta cucina. Il ristorante Alvedel (Guida Michelin) ha scelto l'eccellenza e il gusto senza compromessi di Alsi Gluten Free per i propri clienti.
Il mercato sta cambiando. Avere un'offerta senza glutine stava diventando un plus — ora è una necessità. I nostri bestseller, comele Lasagne alla bolognese e i Tortelli d'erbetta, ti aspettano per sorprendere i tuoi clienti.